「使いきれない…」そんなお悩みを一気に解決！余りがちな野菜の保管方法
何かとお金がかかる一人暮らし。そのため、お金を削れるところでは、出来る限り節約することが大事ですよね。そのためにも必要なのが自炊です。
ただ、一人暮らしだと自炊しようと思ってもなかなか続かないことがあります。その理由として使いきれずに腐らせてしまう…なんてことありませんか？？特にお野菜の保存は難しくて買うのを躊躇してしまいますよね。
しかし、コツさえ押さえれば長持ちするお野菜も多くあります♪本日はいろんなお野菜の保存方法と目安の保存期間をそれぞれ紹介してゆきます♪
トマト
●保存方法
キッチンペーパーに包んでからビニール袋に入れ、ヘタを下にして保管します。
トマトにまだ青みが残っている場合は、しばらく常温で置いておくと自然に追熟しますよ。
●冷凍保存する方法
・丸ごとの場合：ヘタを取ってラップで1個ずつ包み、冷凍保存用の袋に入れます。入れるときは、ヘタが付いていた方を下にするようにしましょう。
・カットする場合：ざく切りにして、冷凍保存用の袋に入れて平にならします。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約2週間
・冷凍保存の場合：約1カ月
じゃがいも
●保存方法
新聞紙か紙袋に入れて冷暗所で保存します。日が当たると芽から毒素が生成されてしまうのでご注意ください。もし芽が生えてしまったら、必ず取り除いてくださいね！
●冷凍保存する方法
【まるごと冷凍する場合】
洗った後水気をふき取り、芽を取ります。ラップで1個ずつ包んだ後、冷凍保存用の袋に入れましょう。
【カットして冷凍する場合】
使いたい形にカットした後、水にさらします。水気をふき取り、冷凍保存用の袋に入れましょう。
●賞味期限
・常温保存の場合：約1カ月
・冷凍保存の場合：約1カ月
人参
●保存方法
湿気に弱いので、新聞紙に包んで冷蔵保存。
葉がついている場合、そのままだと葉に栄養を取られてしまうので切り落としてくださいね。
●冷凍保存する方法
いちょう切りやみじん切り、細切りにして、使いやすい量をラップで包み、冷凍保存用の袋に入れます。
にんじんは冷凍すると食感が変化するので、乱切りのように大きめにカットするのは控えてくださいね。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約1週間
・冷凍保存の場合：約1カ月
白菜
●保存方法
丸ごとの場合は新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存します。芯は取らなくてかまいません。カットしてある場合は、芯を切り落とした後ラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。
●冷凍保存する方法
1枚ずつ洗った後、水気をしっかりふき取ってざく切りや細切りにします。冷凍保存用の袋に入れ、できるだけ空気を抜いて閉じましょう。
●賞味期限
・常温保存の場合：約2～3週間（冬なら約1カ月）
・冷蔵保存の場合：丸ごとなら約2～3週間、カットしてあるものなら約1週間
・冷凍保存の場合：約3～4週間
玉ねぎ
●保存方法
風通しのよい冷暗所で保存。
ただし、新玉ねぎは水分が多いので、冷蔵保存がおすすめです。
●冷凍保存する方法
みじん切り・くし形切り・薄切りなど使いたい形にカットします。一度に使う量に小分けしてラップで包み、冷凍保存用の袋に入れましょう。
●賞味期限
・常温保存の場合：約2カ月
・冷凍保存の場合：約1カ月
キャベツ
●保存方法
芯をくり抜き、キッチンペーパーを濡らして詰めておくと鮮度が長持ちします。
ビニール袋などに入れて、そのまま冷蔵庫へ。
●冷凍保存する方法
細切り・ざく切りなど小さめにカットし、水気をしっかりふき取ってから冷凍保存用の袋に入れましょう。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約1～2週間
・冷凍保存の場合：約1カ月
レタス
●保存方法
芯をくり抜き、濡らしたキッチンペーパーを詰め、ビニール袋などに入れ冷蔵庫へ入れます。
●冷凍保存する方法
一枚ずつ洗った後、水気をしっかりふき取ります。手でちぎりながら、冷凍保存用の袋に入れます。
食感が変わるので、サラダではなくスープや炒飯など加熱する料理に使いましょう。また、調理の際は解凍せず、凍ったまま使うのがポイント！
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約1～2週間
・冷凍保存の場合：約3週間
ほうれん草
●保存方法
キッチンペーパーで包んだ後、ビニール袋などに入れて立てて冷蔵庫へ入れます。
●冷凍保存する方法
・生のままの場合：洗って水気をよくふき取った後、数cmほどに切ります。ラップで包んで小分けにしたら、冷凍保存用の袋に入れましょう。
・加熱する場合：洗った後、硬めに塩茹でします。氷水に取った後、水気をギュッと絞って数cmほどに切ります。ラップで包んで小分けにしたら、冷凍保存用の袋に入れましょう。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約1週間
・冷凍保存の場合：約3～4週間
水菜
●保存方法
キッチンペーパーで全体を包んだ後、根元だけ湿らし、ビニール袋などに入れて冷蔵庫に入れます。
●冷凍保存する方法
洗った後食べやすい長さにカットし、水気をよくふき取った後、冷凍保存用の袋に入れます。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約2週間
・冷凍保存の場合：約1カ月
きゅうり
●保存方法
キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管します。
●冷凍保存する方法
・丸ごとの場合：洗った後よく水気をふき取り、1本ずつラップで包んで冷凍保存用の袋に入れます。
・カットする場合：薄い輪切りにして塩もみします。手で絞って水気を切った後、使いやすい量ずつラップで包んで小分けにして冷凍保存用の袋に入れます。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約4～5日
・冷凍保存の場合：約1カ月
ピーマン
●保存方法
1個ずつキッチンペーパーで包んだ後、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で保管します。
●冷凍保存する方法
洗った後、ヘタと種を取り除いて使いたい大きさにカットします。水気をよくふき取り、ラップで小分けにして冷凍保存用の袋に入れます。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約2～3週間
・冷凍保存の場合：約1カ月
ブロッコリー
●保存方法
キッチンペーパーで包んでからビニール袋などに入れて、冷蔵庫で立てて保管します。
●冷凍保存する方法
茎を落とした後、小房に分けて水洗いします。水気をよくふき取った後、使いやすい量に分けてラップで包み、冷凍保存用の袋に入れます。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約1週間
・冷凍保存の場合：約1カ月
もやし
●保存方法
袋から出して、水を張ったタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。水は2日に1度替えましょう。
●冷凍保存する方法
・袋が未開封の場合：袋のまま冷凍庫に入れて冷凍できます。
・袋を開封した場合：流水で洗った後、水気をしっかり切って冷凍保存用の袋に入れます。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約1週間
・冷凍保存の場合：約2週間
ネギ
●保存方法
新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存します。
●冷凍保存する方法
・長ネギの場合：洗って水気をしっかりふき取った後、葉の部分を切り落とし、白い部分の長さを半分にします。それぞれラップで包んだ後、冷凍保存用の袋に入れます。
・万能ネギの場合：洗って水気をしっかりふき取った後、小口切りにします。冷凍保存用の袋に入れて空気をしっかり抜いた後冷凍庫に入れましょう。
●賞味期限
・常温保存の場合：根がないものは約1週間、根があるものは約1～2カ月
・冷凍保存の場合：約1カ月
なす
●保存方法
ひとつひとつラップに包んで冷蔵庫へ。ただし冷やしすぎると痛みが早くなるので、なるべく冷蔵庫の中でも野菜室がおすすめ。
●冷凍保存する方法
・丸ごとの場合：水洗いして水気をよくふき取った後、ラップで包んで冷凍保存用の袋に入れます。
・カットする場合：乱切り・輪切りなどにした後、水にさらしてアクを抜き、水気をよくふき取ってから冷凍保存用の袋に入れます。
●賞味期限
・冷蔵保存の場合：約3～4日
・冷凍保存の場合：約1カ月
いかがでしたか？野菜によっても様々な保管方法がありますよね！筆者は基本自炊をするのですが、うまく冷凍保管と冷蔵保管を組み合わせています♪まとめ買いをすればお買い物の時間も省けて時短にもつながりますよ。旬の野菜を取り入れて美味しく自炊を続けてゆきましょう！
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