お家でも簡単！美味しいコーヒーの淹れ方

お店のようなおいしいコーヒーをお家でも飲みたい！

皆様思ったこと1度はあるのでは？

 

また、難しそうだから…と少し妥協して

インスタントコーヒーを利用してる方も多いのでは？

 

インスタントコーヒーももちろん美味しいですが

本格的なコーヒー、淹れてみませんか？

 

方法は色々ありますが、ペーパードリップで淹れる方法は思ったよりも簡単で、器具も手軽に揃えることができるのです！

 

今回は、ご自宅でも簡単なペーパードリップで淹れるおいしいコーヒーの作り方を紹介します。

 

 

 

〈ペーパードリップコーヒーとは〉

 

ペーパーフィルターにコーヒーの粉を入れ、お湯を注ぐ、日本で最も一般的なコーヒーの淹れ方です。

他の抽出方法と比べてよりまろやかでライトな味が楽しめます。例えばフレンチプレスという淹れ方の場合、粉にお湯をかけ上から直接圧力を加えて抽出するため、コーヒー本来の味が楽しめますが、苦味が強いコーヒーが苦手な方にはお勧めできません。一方のペーパードリップコーヒーは、ペーパーによってほどよくコーヒーの成分が吸収され、ライトでありながらもほどよいコクがあるコーヒーを抽出できます。

さらに、ペーパードリップは、入れ方もお湯を注ぐのみで難しくなく、器具も安価でハードルが低いです。コーヒーを抽出した後、フィルターに入った粉をまとめて捨てることもでき、他の作り方よりも、手間がかからず楽なことも利点として挙げられます。

 

 

インスタントコーヒーしか作ったことがないという人に、初めに試していただきたいのが、ドリップバッグコーヒーです。

 

カップの上にセットして、お湯を注ぐだけ。1杯分のコーヒーの粉が入っていますので、コーヒーを別途購入する必要もありません。

ドリップバッグコーヒーはスーパーマーケットやコンビニでも販売されており手軽に入手できますし、コーヒー専門店のドリップバッグならさらにおいしいコーヒーを手軽に作れます。

 

 

おいしく淹れるコツは、お湯を少量注いだ後に20秒ほど待って蒸らすことと、既定のお湯の量を守ることです。このコツは他のドリップコーヒーの淹れ方でも共通です。

 

コーヒーのおいしさにはコーヒーの鮮度が重要なのですが、ドリップバッグに予め入ったコーヒーの粉に鮮度を求めることは難しいです。もう少しこだわってみたいという人は、空のドリップフィルターとコーヒーの粉を別々に準備してみるのはいかがでしょう。

コーヒーの粉は、コーヒー豆販売店やカフェなどはもちろん、スーパーマーケットやコンビニなどでも購入することができます。コーヒー豆販売店やカフェなどでは、その場でコーヒー豆を挽いてくれることが多いです。コーヒーの粉をスーパーマーケットやコンビニなどで購入する場合は、間違えて豆の状態のものを買わないように注意しましょう。

ドリップフィルターは、コーヒーの粉と比べるとどこでも購入できるというものではありませんが、100均などでも販売されています。

ウォームハーツコーヒークラブでは、焙煎したてのコーヒー粉とドリップフィルターをセット販売しています。

 

 

 

専用の道具が必要と聞くと敷居が高く感じるかもしれませんが、安価で手に入るものが多く、一度揃えてしまえば手軽においしいコーヒーを自宅で作ることができます。

これ以降は、どのような専用器具が必要か、ドリッパーのメーカー別の特徴、おいしく淹れるコツなど、ドリッパーを使ってコーヒーを淹れる方法を詳しく紹介していきます。

 

 

 

 

 

ペーパードリップコーヒーを淹れる際に使う道具を紹介します。

なお、道具ははじめから全てを揃える必要はありません。ドリッパー、ペーパーフィルター、コーヒー粉の3つ以外は、一般的な調理器具で代用できます。まずは最低限のものだけ購入して、ドリップコーヒーに慣れてきたときに本格的にコーヒー専用の道具を検討すればいいのではないでしょうか。というわけで、道具を別のもので代用する方法も合わせて紹介します。

 

 

①ドリッパー

 

大きく分けて台形と円錐形の2つの形状があります。

メーカー別の特徴は次に紹介しますので、あなたの好みにあったドリッパーを探してみてください。

プラスチック製のドリッパーなどは、数百円ほどで購入することができます。

 

②ペーパーフィルター

 

ドリッパーに合うペーパーフィルターを用意します。

消耗品なので定期的に購入する必要がありますが、台形のペーパーフィルターはコンビニやスーパーマーケットなどでも販売されています

 

③サーバー

 

1杯分のコーヒーを淹れる場合は、直接カップに抽出すればいいので、こちらのサーバーは不要です。

2杯以上のコーヒーを一度に作る場合、サーバーにコーヒーを抽出した後で、それぞれのカップに分けます。コーヒー専用のサーバーをお持ちでない場合は、ご自宅にあるティーポットなどで代用できます。

耐熱ガラス製のコーヒー専用サーバーにはカップ数ごとの目盛りがついています。目盛りに合わせてお湯を注げば、ちょうどいい量のコーヒーを作ることができ便利です。いつも2杯以上のコーヒーを作るという方は購入を検討してもいいかもしれません。ドリッパー、サーバー、メジャースプーンがセットで販売もされていることも多いです。

 

 

④細口ドリップポット

 

普通のポットでも構いませんが、細口ポットではお湯の注ぎ方を工夫できるので、よりおいしいコーヒーを淹れることができます。

 

⑤メジャースプーン

 

コーヒー1杯分（10g）の粉を計るコーヒー専用のメジャースプーンが販売されています。また、大さじスプーン2杯でも10gを計ることができます。

ドリッパーを買うと、メジャースプーンが付いていることも多いです。

 

⑥コーヒー粉

 

 

好みにもよりますが、ホットコーヒーをペーパードリップで入れる場合は、中挽きの粉が適しています。コーヒー粉が細かいと味が濃くなり、粗いと薄くなります。一般的にお店で販売されているコーヒーの粉は中挽きが多いです。

また、コーヒー豆は焙煎から時間が経つほど酸化しておいしくなくなります。焙煎したての新しいコーヒー粉を使うとおいしいコーヒーが淹れられます。

 

 

 

 

〈おいしいドリップコーヒーを淹れる手順〉

 

90〜95度です！

 

ペーパーフィルターの紙の継ぎ目を折り曲げます。台形フィルターは側面と底面の2カ所、円錐形フィルターの場合は側面の1カ所です。

 

 

コーヒー用のメジャースプーンなどを使い、以下の量のコーヒー粉を準備します。

・1杯分：10g・2杯分：20g・3杯分：25g～30g・4杯分：35g～40g

 

一般的なコーヒー用のメジャースプーンは1杯10gです。
また、大さじスプーン2杯も約10gなので、代用することもできます。

 

準備したコーヒー粉をペーパーフィルターに入れます。ドリッパーの側面を軽くたたいて、粉が平らに広がるようにします。

続いて、ドリッパーをサーバの上に置きます。1杯だけコーヒーを淹れる場合は、カップの上に直接ドリッパーを乗せても構いません。

 

初めに少量だけお湯を注ぎ、粉全体にお湯を含ませて、20秒ほどそのままにして蒸らします。

蒸らす時間が長いほどコーヒーの味が濃くなります。お好みに合わせて調整してみましょう。蒸らしで注ぐお湯の量は、ドリッパーの下にあるサーバーにぽたぽたと少量が垂れる程度です。

蒸らした後で、本格的にお湯を注ぎます。

お湯の量は1杯130ml程度が目安ですが、お好みで量を調節しましょう。

目盛り付きのサーバーを使う場合は、お湯の量は目盛りを目安にします。

重さでお湯の量を計る方法もあります。サーバーをスケール（計り）の上にのせて、1杯130ml=130gのお湯を注ぎます。コーヒー専用のドリップスケールも販売されていますが、ご自宅にある料理用のキッチンスケールも使えます。

 

 

 

最後にカップに注いで完成です。

カップは事前に温めておくことをお勧めします。

 

 

 

 

〜〜まとめ〜〜

 

ペーパードリップコーヒーの淹れ方を紹介してきました。

皆さんの朝のひと時や休日、在宅ワーク中など、ペーパードリップでコーヒーを淹れて、

すこしQOL上げていきましょう。

ご自宅でもおいしいコーヒーをぜひ楽しんでみてくださいね！