プロ直伝！ふわふわオムレツの美味しい作り方

2023.08.30

料理

ふわふわたまごのオムレツを作ってみたい！洋食屋さんで出てくるようなきれーーなぷるぷるのオムレツの作り方を今回はご紹介します！これで旦那もお子さんも喜ぶこと間違いなしのプロ顔負け絶品オムレツ♡

POINT

1.イメージが大事

2.卵はボールでこす

3.鉄製のフライパンの礼儀をしろう！

初心者にはテフロンが強い味方

4.バターをひとかけら

5.外から内へと混ぜていく

6.形を整えるときには一度火から外して

まずは美味しいオムレツのイメージをつけましょう。色は？焦げ目のないキレイな真っ黄色。質感やサイズ感も好みのものをイメージしておくと実際に作ってみたときに変わります。GOALをどこに持っていくのかが大切なので先に写真や実際に美味しいと感じた洋食屋さんなどでイメージトレーニング！

意外と一般的には知られていないですが、卵をよく混ぜることがとにかくポイント。そしてプロが必ずやっているという方法がボールで卵をこしています。

これは何をしているのかというと、たまごの白身のドゥルッとしている部分が、いざ火を入れたときに食感や色味を変えてしまうのだそうです。実際に毎回ボールでこすのが大変という方は積極的に白身の部分をさいばしで切るようにして混ぜていくと仕上がりがキレイになりますよ♪

お家にあるフライパンが鉄製の場合はまず、加熱をして煙が出てくるまでしっかりと温めましょう。合図は煙が出てきたらOK！　鉄製フライパンは使用後もシーズニングをしっかりと行ってから戻しましょう。また鉄製フライパンは洗剤を使っては行けないのでそちらも要注意です！

初心者にはテフロンが強い味方

鉄製のフライパンはシーズニングを行うことにより焦げにくい状態で調理を行えますが、テフロン素材のフライパンを使えば焦げにくく料理をすることができますので初心者の方はそちらをぜひ使って練習してみましょう！

フライパンの準備ができたらバターをひとかけら用意します。卵と合わさって風味がまろやかで優しい味付けになりますよ。またバターの前に油を一巡しておくことで焦げ防止にもなりますので焦げやすいフライパンとわかっている場合は試してくださいね！

いざ、卵を投入！したら火は内側よりも外側の方が入りやすいので、外から内へと中に入れていきます。このとき焦げないように注意しながら自分のスピードと火加減を調整して行っていきましょう！

ここが最終ポイント！水に濡らした布巾を用意しておけば、丁寧な作業の形を整える際も安心です！卵は火が入りやすいのですぐに焦げてしまいますよね。全体的に火が入ってきたら火を消して付近の上で形を作っていきましょう！

そうすることで焦らずにゆっくりと形を作ることができますよ♪

いかがでしたでしょうか？　一般的には知られていないポイントを抑えるだけでも初心者の方でも簡単にお店みたいなふわふわオムレツを作ることができますのでぜひやってみてくださいね♪