ヘルシーサラダにおすすめカチュンバル

ヘルシーな食事を心がけようとしてもなかなかハードルが高かったり、実際に野菜を揃えるとそれだけでも結構値段がしてコストがかかってしまったり。。。そんなヘルシーミールに敷居が高いと感じてしまっている方におすすめなのが今回ご紹介するカチュンバルです！ぜひ楽しく料理してみてください♡

カチュンバルってどんなレシピ？

チャナ・カチュンバル。「チャナ」は豆、「カチュンバル」は野菜をスパイスで和えたインド料理のこと。テンパリングといってオイルにスパイスを混ぜてあえることで風味も増して野菜苦手なお子さんも大絶賛のレシピ。

テンパリングとは？

テンパリングとは、油にスパイス等を入れて火にかけ香りを油に移す調理方法です。現地ではタルカと言われ、タルカパンなんて専用のフライパンもあるみたいです！

油にスパイスの香りを移す行為【テンパリング】は、カレーを作る上で調理の最初と最後に行われることが多いです。最初に行う事を【スタータースパイスに火を入れる】なんて言い、最後に行う時を【テンパリング】といわれています。

なぜテンパリングをするのか？

スパイスの香りは揮発油という精油成分に含まれます。

それはどういうことかといえば、スパイスの中にはいくつもの香り玉成分があり、その香り玉が弾けた時にスパイスの香りが広がるのです。テンパリングをすることでスパイスの中にある香り玉を弾けさせて料理をさらに香ばしくしたり、風味をよくしたりします。インドではあまり生野菜を食べる文化がないとされていますが、テンパリングで香り付けしたカチュンバルはレアな料理だといえますね！

簡単にできるカチュンバルレシピ

本格的な南インドではテンパリングをするのがカチュンバルですが、テンパリングなしでも食べれちゃうおすすめのアレンジレシピをご紹介！

leopooさん　引用

パセリのアクセントが効いていてさらに美味しそう！トマトときゅうりが基本のカチュンバルですが混ぜ合わせるだけでこんなに簡単にサクッと食べれるのはママの強い味方ですよね！レモン汁も混ぜ合わせることでさらに夏らしく食べやすいです！

インド料理のカチュンバルをベースにした

お野菜たっぷり取れるスパイシーなサラダ♪

ecomayoさん　引用

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チーズとお野菜の相性も抜群でとにかく香りが引き立ち美味しそうですよね！筆者も実際に作ってみましたが具材さえ切ってしまえばかなり簡単♪ 夏らしい一品

まとめ

いかがでしたでしょうか？最初は市販のドレッシングで作ってみるのもいいですし、徐々にテンパリングにもチャレンジして本格的インドサラダにトライするのも楽しいですよね！これから暑い時期、夏野菜もスーパーで豊富にGETできるので自分だけのカチュンバルレシピを作ってみてはどうでしょうか！