高級食材！実は美味しいだけじゃない？健康維持のための大切な栄養

皆さんは栄養食材といえば何を思い浮かべますか？うに、あわび、うなぎにキャビア。考えただけでもヨダレが出そう。。。そんな高級食材、実は栄養も豊富だということをご存知でしたでしょうか？　そこで今回は高級食材たちの知られざる栄養についてご紹介！特別な日に食べる食事だからこそ、栄養の知識も備えておけばさらに美味しさ２倍です♡

知られざる高級食材たちの栄養について

うなぎ

うなぎには、ビタミンAとEが多量に含まれている栄養満点の食材です。
ビタミンAはチーズの4倍、卵の約8倍も含まれ、ビタミンEは卵の3倍、チーズの6倍も含まれています。
また、肝吸いに使う肝にはこの3倍ものビタミンAが含まれています。肝心と書くだけあってすごいビタミン量。。。

ビタミンAは夜盲症や美肌に効果があり、ビタミンEは老化防止や冷え性、ガンに効果があるとも言われています。
その他にも、ビタミンB1、B2、Dが含まれ、食欲の落ちた時でも、少量食べるだけで各種の栄養素をバランスよく取る事が出来る大変素晴らしい食材といえますね。

うに

DHA

うににはDHAという脂質の一種が含まれています。実はDHAは必須脂肪酸と呼ばれる栄養素で、人間の体内ではほとんど作ることができません。必須脂肪酸にはいくつかの種類があり、DHAはオメガ3系脂肪酸に分類される脂肪酸です。DHAは脳の働きを活性化する効果があるとされており、集中力や記憶力を高める効果が期待できるのです。体内では生成できないので、しっかりと食事から摂取することが重要になります。

EPA

またうににはEPAという脂質も含まれています。EPAの正式名称はエイコサペンタエン酸といい、DHAと同じ必須脂肪酸の一種です。EPAの主な働きは、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、血液を健康な状態に保つことです。
そのため、血栓をできにくくしたり、高脂血症や動脈硬化などを防いだりする効果が期待できます。

タウリン

タウリンという栄養素は、体内のタンパク質がアミノ酸に分解される過程で生まれます。
心臓や肝臓の機能を高める働きがあることから、二日酔いや高血圧を予防する効果が期待できる栄養素です。タウリン名前だけ聞いたことあるよーという方もいらっしゃるのではないでしょうか？　栄養ドリンクなどにも含まれていますね！

アワビ

アワビは非常に多くの栄養価が含まれています。その栄養素はビタミンB1、B2、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、グルタミン酸、コンドロイチンなどが豊富に含まれています。生のままのアワビも十分栄養価が高いですが、干物にすることでカルシウムが4倍にも増えるそうです。ビタミンB1やB2は美肌効果が期待できます。その他、疲労回復や滋養強壮の効果もありお疲れの方や美肌を目指している方にはもってこいですね。

動脈硬化、高血圧などの予防にも効果的です。

コラーゲンも含まれていますのでアンチエイジング、美肌、肌荒れ、眼精疲労などにも効果が期待できます。その他、アルギニンやコンドロイチンも含まれていて、様々な若返り効果があると言われています。

まとめ

高級食材はなかなか食べる機会が少ないという方がいらっしゃるかもしれませんが、いつもと言わずともたまにの贅沢でこんなに栄養が含まれているのであればと自分へのご褒美にはもってこい♡ ぜひ味わいながら栄養や体にもいい食事をしていきましょう♪