BBQで食べたいレシピ♡

晴れた気持ちの良い日は、外でのBBQも楽しいものです。
お庭で家族や親しい友人を呼んでBBQをしても良いですし、公園のBBQ場やキャンプ場で盛り上がるのも楽しいです。
BBQを手間なく思い切り楽しむには、事前のひと手間をかけておくことが大切になります。
ちょっと面倒に思えても、事前に準備をしておけば、当日はスムーズに安心して食事や仲間との時間を存分に楽しめるようになりますよ。

下味付き冷凍で安心美味なお肉料理

たとえば、BBQには欠かせないお肉は、下味を付けたうえで冷凍しておきましょう。
下味を付けておけば、外のBBQ場やキャンプ場に塩や胡椒、焼肉のたれなどを持っていくのを忘れても、マズい思いをする必要もなければ、誰かが急いで車を走らせる必要もありません。
たとえば、鶏の手羽元や手羽先なら、塩胡椒とニンニクのすりおろしでサッパリ仕上げることや醤油にみりん、酒、生姜のすりおろしで和風テイストに味付けしておきます。
カルビ肉は醤油やコチジャン、ネギなどを入れてピリ辛に仕上げましょう。
ポイントはやや濃いめの味付けで、醤油や酒、香辛料やハーブや香味野菜を使って保存性を高めることです。
冷蔵庫がない場所でも、すぐに腐ったりしないよう、殺菌作用や保存性を高める調味料や香味野菜で下味を付けます。
さらに、味付けは冷凍保存袋で行い、そのまま一晩冷凍します。
出かける前に取り出して持っていけば、BBQを始める頃に解凍され、腐る心配もありません。
クーラーボックスがないご家庭をはじめ、猛暑の夏にはクーラーボックスがあっても、こうした方法が食材を腐らせないために安心です。

ホイル焼きでおいしく魚介料理

BBQというと、日頃はあまり魚介類や野菜を食べず、肉ばかり食べている方も、海老や帆立、とうもろこしやジャガイモ、玉ねぎなどが食べたくなります。
こうした食材をバラバラに持っていって、その場で切ってコンロで焼くのもありですが、下準備をしておけば、楽においしく食べられます。
たとえば、ホイルの上に帆立と海老、舞茸や玉ねぎ、ブロッコリーなど好みの食材を乗せ、白ワインをふりかけ、塩胡椒をして、バターを一欠片乗せましょう。
これを1人前ずつホイルで包んで、冷凍保存袋に並べて冷凍しましょう。
出かける前に取り出して、BBQコンロに乗せてホイル焼きします。
中で蒸し焼きされるので、解凍しきれていなくても問題ありません。
ワインも香り、バターの風味がおいしい、ちょっとおしゃれな料理が外で楽しめます。
プラスチック、できれば木製のフォークをお忘れなく。

スイーツも欠かせない

BBQの〆や合間には、甘いものも食べたくなります。
腐りにくい食材をうまく活用して、スイーツも楽しみましょう。
たとえば、餃子の皮や春巻きの皮にリンゴジャムとシナモンを振り、巻いてコンロで軽く焼けば、なんちゃってアップルパイになります。
定番のスモアも欠かせません。
日頃は食べる機会がない方も、マシュマロを持っていきましょう。
マシュマロを串焼きしてそのまま食べても良いですし、ココアに溶かす場合やとろけたマシュマロをビスケットにサンドしてもおいしいです。